سرآب شاتوت

88 درصد شاتوت تازه از آب تشکیل شده است و هر فنجان آن فقط 60 کالری دارد. با افزایش وزن شاتوت، دربردارنده 8.9 درصد کربوهیدرات, 1.7 درصد فیبر, 1.4 درصد پروتئین, 0.4 درصد چربی و 10 درصد کربوهیدرات به صورت فیبر محلول و نامحلول, نشاسته و قندهای ساده است. در صورتی که این میوه خشک شده باشد، محتوی 70 درصد کربوهیدرات, 14 درصد فیبر, 12 درصد پروتئین و 3 درصد چربی است. از دیگر مواد موجود در شاتوت می توان به انواع ویتامین ها و مواد معدنی نظیر ویتامین c، ویتامین E، ویتامین k، آهن، پتاسیم و ترکیبات گیاهی مانند آنتوسیانین ها، سیانیدین، کلروژنیک اسید، روتین و میریستین اشاره کرد. از جمله خواص شاتوت می‌توان به بهبود هضم و درمان یبوست، مقابله با سرطان، کاهش کلسترول و بهبود گردش خون، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مغز، درمان کم خونی، حفظ سلامت قلب اشاره کرد. یکی از کاربردهای شاتوت تهیه سرآب است. سرآب در اصطلاح به آب میوه‌هایی اطلاق می‌شود که از فرآوری میوه‌های خشک یا تازه در آب بدست می آید و این همان نوشیدنی سنتی ایرانی است که همه از آن خاطره داریم مانند انجیرخشک، آلبالوی خشک و برگ زردآلوی خشک خیسانده شده در آب. سرآب شاتوت یک نوشیدنی سالم و خوشمزه برای همه نوع سلیقه خواهد بود.