اگه اهل غذاهای تند و پرهیجان باشید، سس چیلی قطعاً یکی از اون چیزهاییست که عاشقش میشید. این سس خوشرنگ و خوشطعم هم تندی داره، هم کمی شیرینی و هم یه ترشی ملایم که باعث میشه تقریباً با هر غذایی جور بشه. از فستفودها گرفته تا غذاهای آسیایی، سس چیلی همیشه یه انتخاب پرطرفدار بهحساب میاد. درست کردنش هم خیلی راحتتر از چیزیه که فکر میکنید و با چند ماده ساده توی خونه میتونید یه سس چیلی خانگی درست کنید که از نمونههای آماده بازار هم خوشمزهتر و سالمتره. اوان فود تولید کننده انواع سس و سراب در طعم و مزه های گوناگون میباشد برای تهیه انواع سس با کارشناسان اوان فود تماس بگیرید.
مواد لازم برای تهیه سس چیلی
برای درست کردن یه شیشه سس چیلی خونگی، این مواد رو آماده کنید:
- فلفل قرمز تند: ۶ تا ۸ عدد
- فلفل دلمهای قرمز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۴ تا ۵ حبه
- سرکه سفید یا برنج: نصف لیوان
- شکر سفید یا قهوهای: نصف لیوان
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ۱ لیوان
طرز تهیه مرحله به مرحله
- فلفلها رو آماده کنید
فلفلهای تند و دلمهای رو بشورید، دونههاشو دربیارید (اگه خیلی تند دوست دارید میتونید چندتا دونه بذارید بمونه) و بعد خرد کنید. - همه مواد رو میکس کنید
فلفلها، سیر، شکر، نمک و سرکه رو داخل مخلوطکن بریزید و خوب بزنید تا مایهای یکدست و نسبتاً رقیق بهدست بیاد. - مایه رو بجوشونید
مواد میکسشده رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بجوشونید تا طعمها با هم قاطی بشن. - سس رو غلیظ کنید
نشاسته ذرت رو با کمی آب سرد حل کنید و به قابلمه اضافه کنید. هم بزنید تا سس کمکم غلیظ بشه. - خنک شدن و نگهداری
وقتی سس خنک شد، اون رو داخل یه شیشه تمیز بریزید و بذارید توی یخچال. تا دو هفته میتونید ازش استفاده کنید.
چند مدل سس چیلی خوشمزه
- چیلی شیرین تایلندی: با شکر بیشتر درست میشه و خیلی تند نیست.
- چیلی مکزیکی: تندتر و دودیتر، معمولاً همراه با گوجهفرنگی.
- چیلی سبز: با فلفل سبز تازه، ترشتر و متفاوت.
- چیلی سیر: با سیر بیشتر برای عاشقان سیر!
سس چیلی رو کجا میتونید استفاده کنید؟
- کنار اسپرینگ رول، ناگت یا میگو سوخاری
- بهعنوان چاشنی برای پیتزا و پاستا
- برای مزهدار کردن مرغ و گوشت کبابی
- داخل سالادهای سبک آسیایی
- ترکیب با مایونز یا کچاپ برای درست کردن سسهای جدید
نکات طلایی
- اگه تندی زیاد دوست ندارید، تعداد فلفلهای تند رو کمتر کنید.
- شکر قهوهای به سس یه طعم کاراملی جذاب میده.
- اضافه کردن کمی آبلیمو یا پوست لیموی رندهشده، عطر سس رو عالی میکنه.
- برای موندگاری بیشتر میتونید شیشه سس رو استریل کنید.
- دوست دارید خاصتر بشه؟ یه ذره زنجبیل یا دارچین امتحان کنید.
جمعبندی
سس چیلی خونگی یه انتخاب عالی برای کساییه که عاشق غذاهای خوشطعم و تند هستن. درست کردنش نه زمان زیادی میگیره و نه به مواد عجیبوغریب نیاز داره. فقط کافیه یه بار امتحانش کنید تا ببینید چقدر میتونه به غذاهاتون رنگ و لعاب بده. بعد از اون، احتمالاً دیگه سراغ نمونههای آماده نمیرید!
